Comment réussir sa galette des rois maison ? 🥮

Chez Murfy, on adore donner une seconde vie à tout… même aux traditions ! Et quoi de mieux que de mettre la main à la pâte pour une galette des rois maison, croustillante et dorée à souhait ? Voici nos astuces infaillibles pour épater vos convives avec une galette digne d’une boulangerie (et peut-être même meilleure, chuuut).

Les indispensables pour une galette réussie 👩‍🍳

Avant de commencer, on s’assure d’avoir tout sous la main :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre (la clé du croustillant).
• 100 g de beurre mou, pas fondu (on reste chic).
• 100 g de sucre en poudre, pour la gourmandise.
• 100 g de poudre d’amandes (l’ingrédient qui fait tout).
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure royale.
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (on vous le dit, c’est le petit truc en plus).
• Une fève (l’élément crucial pour élire votre roi ou reine !).

Les étapes, simplissimes mais efficaces 🚀

1. Préparez la crème frangipane

Pas de stress, c’est plus simple que ça n’en a l’air :

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse (vous êtes déjà un chef).
2. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.
3. Incorporez les œufs un par un, puis l’extrait d’amande. Et hop, direction le frigo pour raffermir un peu.

2. Passez à l’assemblage

1. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Étalez la frangipane en laissant un bord de 2-3 cm.
3. Insérez la fève, subtilement, sans la mettre au centre (ça casse l’ambiance si tout le monde mord dedans en même temps).
4. Recouvrez avec la deuxième pâte. Pressez bien les bords pour éviter les fuites (et les drames).
5. Avec le dos d’un couteau, dessinez des motifs pour impressionner vos convives.

3. Dorez pour briller

• Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau ou de lait, et badigeonnez délicatement votre galette.
• Petit pro tip : évitez de toucher les bords pour ne pas empêcher la pâte de lever.

La cuisson parfaite :

Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C et vérifier régulièrement la cuisson !

Et voilà, c’est prêt ! 🎉

La fève, la couronne, le suspense… et surtout, une galette maison qui met tout le monde d’accord. Allez, faites-vous plaisir, c’est la saison ! 👑

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