À quelle hauteur placer ses aliments dans le four

Chaud dedans : on vous explique comment bien positionner vos aliments dans le four. Ça ne vous aura sans doute pas échappé : votre four est muni de grilles qui peuvent se positionner à différentes hauteurs. En haut, en bas ou au milieu : tout dépend du menu du jour

En haut : ça grille !

Le haut de votre four est toujours l’endroit le plus chaud. Si vous posez votre tarte ou votre gratin sur la grille du haut, ils auront donc tendance à griller ou à gratiner assez vite. On vous conseille d’utiliser cette position en début de cuisson (pour saisir une pâte par exemple) ou en fin de cuisson pour faire dorer votre gratin de macaronis ou vos crèmes brûlées.

En bas : ça cuit en douceur

Les grilles du bas sont idéales pour les cuissons courtes et intenses. On pense par exemple aux pâtes à pizza, aux fougasses, aux soufflés et aux pains à levure.

Pour vos tartes, si vous n’avez pas fait cuire la pâte avant de la garnir, mieux vaut également utiliser la grille du bas également.

Au milieu : ni pour, ni contre, bien au contraire

C’est la position la moins risquée ! En positionnant votre grille au milieu du four
vous laissez l’air circuler autour de vos lasagnes ou de votre gigot.

C’est la position recommandée pour pas mal de cuisson. Attention cependant à bien calculer votre coup : si votre moule est très épais ou si votre gâteau est parti pour gonfler ou si votre poulet du dimanche est du genre costaud il faudra ajuster la hauteur de la grille afin que votre préparation se retrouve au milieu du four. Vous nous suivez ?

Deux grilles pour le prix d’une

La plupart des fours sont munis de deux grilles qui peuvent être utilisées simultanément. Si vous voulez faire cuire 32 cookies en même temps, on vous invite à placer la première grille à mi-hauteur et la seconde dans le haut du four.

Pour réussir votre coup, il faudra procéder à un tour de passe-passe à mi-cuisson en intervertissant les deux grilles 🪄

Des grilles qui brillent !

Maintenant que vous savez jongler avec vos grilles vous avez très très envie de
les faire briller ? On vous comprend, ça nous fait pareil. Retrouvez tous nos
conseils pour entretenir comme il se doit votre four (même les endroits qui
paraissent carrément inaccessibles) juste ici